日本四大麺所のひとつ、小豆島。手延べそうめんは、 400年の伝統を今に伝える巻込み引延し法。 職人の手が生み出す、 一本ずつ丁寧にのばされた“手延べ”は、 “ごま油”が加わり、コシ、のどごし、風味の、技ありの逸品。 |
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小豆島手延べそうめんは、410年もの歴史に裏付けられた、島の伝統産業。そして讃岐うどんは、香川の伝統の味。 丹念に一本ずつ延ばしてく手延べ麺の美味しさ、うどんの旨さを、より多くの人々に知っていただき、地域の活性化に貢献することが創麺屋の使命。 だからこそ、ゆっくりつくる、じっくりつくる。 “待つ”こと、“手”で延ばすことで、麺の質は向上し、いきいきとした麺が生まれる。 私はそうした麺を創り続けていきたいし、そうした麺を一人でも多くの方に味わっていただきたい。 |
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じっくりと時間をかけ一度乾燥させたそうめんに、加湿の工程をさらにプラスすることによって、再び生めんに戻して、半生に加工した半生そうめん。 このひと手間を、時間を惜しむことなくかけることによって、 しっかりとしたコシの強さはそのままに、ツルツルッとした食感とまろやかな舌触りという、まさに贅沢を極めた食べ心地が実現。 半生独特の歯切れのよさも加わった半生そうめんは、全国的にも珍しい、そうめんの逸品です。 |
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1. お好みの薬味(刻みネギ、おろし生姜など)を準備します。 2. あらかじめ、めんつゆを器に盛っておきます。 3. 小豆島手延べ半生そうめんをゆで、ゆでたてをツルっといただきます。 |
具材 ・手延べ半生そうめん・薬味(刻み青ねぎ・ おろし生姜)・めんつゆ 等 |
1. エビ、錦糸玉子、しいたけの含め煮など、お好みのトッピングを準備します。 2. 小豆島手延べそうめんをゆでて、冷水でしめます。 3. 1、2をかけつゆに入れ、さっと一煮立ちさせて、熱々をいただきます。 |
具材 ・えび・錦糸玉子・しいたけ煮・刻み青ネギ |
1. 蒸し鶏、わかめ、ミニトマト、キュウリ、かいわれ等お好みで準備します。 2. 小豆島手延べ半生そうめんをゆでて、冷水でしめておきます。 3. 器に1、2を盛り、お好みのドレッシングで、サラダ感覚でいただきます。 |
具材 ・むし鶏 ・きゅうり・わかめ・冷凍枝豆 ・ミニトマト・かいわれ |
日本四大麺所のひとつ、小豆島。手延べそうめんは、 400年の伝統を今に伝える巻込み引延し法。 職人の手が生み出す、 一本ずつ丁寧にのばされた“手延べ”は、 “ごま油”が加わり、コシ、のどごし、風味の、技ありの逸品。 |
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小豆島手延べそうめんは、410年もの歴史に裏付けられた、島の伝統産業。そして讃岐うどんは、香川の伝統の味。 丹念に一本ずつ延ばしてく手延べ麺の美味しさ、うどんの旨さを、より多くの人々に知っていただき、地域の活性化に貢献することが創麺屋の使命。 だからこそ、ゆっくりつくる、じっくりつくる。 “待つ”こと、“手”で延ばすことで、麺の質は向上し、いきいきとした麺が生まれる。 私はそうした麺を創り続けていきたいし、そうした麺を一人でも多くの方に味わっていただきたい。 |
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じっくりと時間をかけ一度乾燥させたそうめんに、加湿の工程をさらにプラスすることによって、再び生めんに戻して、半生に加工した半生そうめん。 このひと手間を、時間を惜しむことなくかけることによって、 しっかりとしたコシの強さはそのままに、ツルツルッとした食感とまろやかな舌触りという、まさに贅沢を極めた食べ心地が実現。 半生独特の歯切れのよさも加わった半生そうめんは、全国的にも珍しい、そうめんの逸品です。 |
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1. お好みの薬味(刻みネギ、おろし生姜など)を準備します。 2. あらかじめ、めんつゆを器に盛っておきます。 3. 小豆島手延べ半生そうめんをゆで、ゆでたてをツルっといただきます。 |
具材 ・手延べ半生そうめん・薬味(刻み青ねぎ・ おろし生姜)・めんつゆ 等 |
1. エビ、錦糸玉子、しいたけの含め煮など、お好みのトッピングを準備します。 2. 小豆島手延べそうめんをゆでて、冷水でしめます。 3. 1、2をかけつゆに入れ、さっと一煮立ちさせて、熱々をいただきます。 |
具材 ・えび・錦糸玉子・しいたけ煮・刻み青ネギ |
1. 蒸し鶏、わかめ、ミニトマト、キュウリ、かいわれ等お好みで準備します。 2. 小豆島手延べ半生そうめんをゆでて、冷水でしめておきます。 3. 器に1、2を盛り、お好みのドレッシングで、サラダ感覚でいただきます。 |
具材 ・むし鶏 ・きゅうり・わかめ・冷凍枝豆 ・ミニトマト・かいわれ |
日本四大麺所のひとつ、小豆島。手延べそうめんは、 400年の伝統を今に伝える巻込み引延し法。 職人の手が生み出す、 一本ずつ丁寧にのばされた“手延べ”は、 “ごま油”が加わり、コシ、のどごし、風味の、技ありの逸品。 |
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小豆島手延べそうめんは、410年もの歴史に裏付けられた、島の伝統産業。そして讃岐うどんは、香川の伝統の味。 丹念に一本ずつ延ばしてく手延べ麺の美味しさ、うどんの旨さを、より多くの人々に知っていただき、地域の活性化に貢献することが創麺屋の使命。 だからこそ、ゆっくりつくる、じっくりつくる。 “待つ”こと、“手”で延ばすことで、麺の質は向上し、いきいきとした麺が生まれる。 私はそうした麺を創り続けていきたいし、そうした麺を一人でも多くの方に味わっていただきたい。 |
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じっくりと時間をかけ一度乾燥させたそうめんに、加湿の工程をさらにプラスすることによって、再び生めんに戻して、半生に加工した半生そうめん。 このひと手間を、時間を惜しむことなくかけることによって、 しっかりとしたコシの強さはそのままに、ツルツルッとした食感とまろやかな舌触りという、まさに贅沢を極めた食べ心地が実現。 半生独特の歯切れのよさも加わった半生そうめんは、全国的にも珍しい、そうめんの逸品です。 |
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1. お好みの薬味(刻みネギ、おろし生姜など)を準備します。 2. あらかじめ、めんつゆを器に盛っておきます。 3. 小豆島手延べ半生そうめんをゆで、ゆでたてをツルっといただきます。 |
具材 ・手延べ半生そうめん・薬味(刻み青ねぎ・ おろし生姜)・めんつゆ 等 |
1. エビ、錦糸玉子、しいたけの含め煮など、お好みのトッピングを準備します。 2. 小豆島手延べそうめんをゆでて、冷水でしめます。 3. 1、2をかけつゆに入れ、さっと一煮立ちさせて、熱々をいただきます。 |
具材 ・えび・錦糸玉子・しいたけ煮・刻み青ネギ |
1. 蒸し鶏、わかめ、ミニトマト、キュウリ、かいわれ等お好みで準備します。 2. 小豆島手延べ半生そうめんをゆでて、冷水でしめておきます。 3. 器に1、2を盛り、お好みのドレッシングで、サラダ感覚でいただきます。 |
具材 ・むし鶏 ・きゅうり・わかめ・冷凍枝豆 ・ミニトマト・かいわれ |
日本四大麺所のひとつ、小豆島。手延べそうめんは、 400年の伝統を今に伝える巻込み引延し法。 職人の手が生み出す、 一本ずつ丁寧にのばされた“手延べ”は、 “ごま油”が加わり、コシ、のどごし、風味の、技ありの逸品。 |
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小豆島手延べそうめんは、410年もの歴史に裏付けられた、島の伝統産業。そして讃岐うどんは、香川の伝統の味。 丹念に一本ずつ延ばしてく手延べ麺の美味しさ、うどんの旨さを、より多くの人々に知っていただき、地域の活性化に貢献することが創麺屋の使命。 だからこそ、ゆっくりつくる、じっくりつくる。 “待つ”こと、“手”で延ばすことで、麺の質は向上し、いきいきとした麺が生まれる。 私はそうした麺を創り続けていきたいし、そうした麺を一人でも多くの方に味わっていただきたい。 |
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じっくりと時間をかけ一度乾燥させたそうめんに、加湿の工程をさらにプラスすることによって、再び生めんに戻して、半生に加工した半生そうめん。 このひと手間を、時間を惜しむことなくかけることによって、 しっかりとしたコシの強さはそのままに、ツルツルッとした食感とまろやかな舌触りという、まさに贅沢を極めた食べ心地が実現。 半生独特の歯切れのよさも加わった半生そうめんは、全国的にも珍しい、そうめんの逸品です。 |
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1. お好みの薬味(刻みネギ、おろし生姜など)を準備します。 2. あらかじめ、めんつゆを器に盛っておきます。 3. 小豆島手延べ半生そうめんをゆで、ゆでたてをツルっといただきます。 |
具材 ・手延べ半生そうめん・薬味(刻み青ねぎ・ おろし生姜)・めんつゆ 等 |
1. エビ、錦糸玉子、しいたけの含め煮など、お好みのトッピングを準備します。 2. 小豆島手延べそうめんをゆでて、冷水でしめます。 3. 1、2をかけつゆに入れ、さっと一煮立ちさせて、熱々をいただきます。 |
具材 ・えび・錦糸玉子・しいたけ煮・刻み青ネギ |
1. 蒸し鶏、わかめ、ミニトマト、キュウリ、かいわれ等お好みで準備します。 2. 小豆島手延べ半生そうめんをゆでて、冷水でしめておきます。 3. 器に1、2を盛り、お好みのドレッシングで、サラダ感覚でいただきます。 |
具材 ・むし鶏 ・きゅうり・わかめ・冷凍枝豆 ・ミニトマト・かいわれ |
小豆島に400年前から伝わる手延べ製法をそのままに活かし、 1本ずつ丁寧に延ばしながら、一度乾燥させたものを 再び半生の生麺に加工。 そば独特の風味はそのままに、 他には類をみないコシの強さ、味のまろやかさ、口当たりの滑らさが 真情。 鼻にさらりと抜ける、そばの香りを堪能しながら、 純日本的・手延べ特有の食感が味わえます。 |
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今も変わらぬ麺本来の味とつやを保つ、昔ながらの手延べ。天日干しで行われる手延べそうめんの製法をうどんに取り入れ、製造したのが、さぬき手延べ半生うどん。 天日干しの後に、室内乾燥と加湿の工程を加えることによって、表面はやわらかく歯切れがいいにも関わらず、コシの強さと小麦の豊かな風味が絶品。 いくら煮込んでも煮崩れしない本物のコシで、他との違いを実感できます。 |
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小豆島に400年前から伝わる手延べ製法をそのままに活かし、 1本ずつ丁寧に延ばしながら、一度乾燥させたものを 再び半生の生麺に加工。 そば独特の風味はそのままに、 他には類をみないコシの強さ、味のまろやかさ、口当たりの滑らさが 真情。 鼻にさらりと抜ける、そばの香りを堪能しながら、 純日本的・手延べ特有の食感が味わえます。 |
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今も変わらぬ麺本来の味とつやを保つ、昔ながらの手延べ。天日干しで行われる手延べそうめんの製法をうどんに取り入れ、製造したのが、さぬき手延べ半生うどん。 天日干しの後に、室内乾燥と加湿の工程を加えることによって、表面はやわらかく歯切れがいいにも関わらず、コシの強さと小麦の豊かな風味が絶品。 いくら煮込んでも煮崩れしない本物のコシで、他との違いを実感できます。 |
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小豆島に400年前から伝わる手延べ製法をそのままに活かし、 1本ずつ丁寧に延ばしながら、一度乾燥させたものを 再び半生の生麺に加工。 そば独特の風味はそのままに、 他には類をみないコシの強さ、味のまろやかさ、口当たりの滑らさが 真情。 鼻にさらりと抜ける、そばの香りを堪能しながら、 純日本的・手延べ特有の食感が味わえます。 |
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今も変わらぬ麺本来の味とつやを保つ、昔ながらの手延べ。天日干しで行われる手延べそうめんの製法をうどんに取り入れ、製造したのが、さぬき手延べ半生うどん。 天日干しの後に、室内乾燥と加湿の工程を加えることによって、表面はやわらかく歯切れがいいにも関わらず、コシの強さと小麦の豊かな風味が絶品。 いくら煮込んでも煮崩れしない本物のコシで、他との違いを実感できます。 |
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小豆島に400年前から伝わる手延べ製法をそのままに活かし、 1本ずつ丁寧に延ばしながら、一度乾燥させたものを 再び半生の生麺に加工。 そば独特の風味はそのままに、 他には類をみないコシの強さ、味のまろやかさ、口当たりの滑らさが 真情。 鼻にさらりと抜ける、そばの香りを堪能しながら、 純日本的・手延べ特有の食感が味わえます。 |
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今も変わらぬ麺本来の味とつやを保つ、昔ながらの手延べ。天日干しで行われる手延べそうめんの製法をうどんに取り入れ、製造したのが、さぬき手延べ半生うどん。 天日干しの後に、室内乾燥と加湿の工程を加えることによって、表面はやわらかく歯切れがいいにも関わらず、コシの強さと小麦の豊かな風味が絶品。 いくら煮込んでも煮崩れしない本物のコシで、他との違いを実感できます。 |
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小豆島に400年前から伝わる手延べ製法をそのままに活かし、 1本ずつ丁寧に延ばしながら、一度乾燥させたものを 再び半生の生麺に加工。 そば独特の風味はそのままに、 他には類をみないコシの強さ、味のまろやかさ、口当たりの滑らさが 真情。 鼻にさらりと抜ける、そばの香りを堪能しながら、 純日本的・手延べ特有の食感が味わえます。 |
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今も変わらぬ麺本来の味とつやを保つ、昔ながらの手延べ。天日干しで行われる手延べそうめんの製法をうどんに取り入れ、製造したのが、さぬき手延べ半生うどん。 天日干しの後に、室内乾燥と加湿の工程を加えることによって、表面はやわらかく歯切れがいいにも関わらず、コシの強さと小麦の豊かな風味が絶品。 いくら煮込んでも煮崩れしない本物のコシで、他との違いを実感できます。 |
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小豆島に400年前から伝わる手延べ製法をそのままに活かし、 1本ずつ丁寧に延ばしながら、一度乾燥させたものを 再び半生の生麺に加工。 そば独特の風味はそのままに、 他には類をみないコシの強さ、味のまろやかさ、口当たりの滑らさが 真情。 鼻にさらりと抜ける、そばの香りを堪能しながら、 純日本的・手延べ特有の食感が味わえます。 |
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今も変わらぬ麺本来の味とつやを保つ、昔ながらの手延べ。天日干しで行われる手延べそうめんの製法をうどんに取り入れ、製造したのが、さぬき手延べ半生うどん。 天日干しの後に、室内乾燥と加湿の工程を加えることによって、表面はやわらかく歯切れがいいにも関わらず、コシの強さと小麦の豊かな風味が絶品。 いくら煮込んでも煮崩れしない本物のコシで、他との違いを実感できます。 |
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小豆島に400年前から伝わる手延べ製法をそのままに活かし、 1本ずつ丁寧に延ばしながら、一度乾燥させたものを 再び半生の生麺に加工。 そば独特の風味はそのままに、 他には類をみないコシの強さ、味のまろやかさ、口当たりの滑らさが 真情。 鼻にさらりと抜ける、そばの香りを堪能しながら、 純日本的・手延べ特有の食感が味わえます。 |
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今も変わらぬ麺本来の味とつやを保つ、昔ながらの手延べ。天日干しで行われる手延べそうめんの製法をうどんに取り入れ、製造したのが、さぬき手延べ半生うどん。 天日干しの後に、室内乾燥と加湿の工程を加えることによって、表面はやわらかく歯切れがいいにも関わらず、コシの強さと小麦の豊かな風味が絶品。 いくら煮込んでも煮崩れしない本物のコシで、他との違いを実感できます。 |
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